日期：2023-06-03 08:01:03 来源：互联网
(资料图片仅供参考)
1、 米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
2、要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。
3、您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
4、 然后该煮米了。
5、淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
6、用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。
7、但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。
8、实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
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